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Apprenez à préparer des rouleaux de printemps avec ces recettes inratables

2 rouleaux de printemps dans une assiette
Les rouleaux de printemps : un classique de la cuisine asiatique à ne pas confondre avec les nems. Photo par stu_spivack
Spécialités emblématiques de la cuisine vietnamienne, les rouleaux de printemps sont traditionnellement constitués d'une garniture à base de porc, de crevettes, de pousses de soja, de vermicelles de riz, de quelques feuilles de menthe et éventuellement d'autres herbes aromatiques. Le tout est enroulé dans une galette de riz.

Pour varier les plaisirs, garnissez les rouleaux avec de la viande de poulet, de boeuf ou de canard à la place du porc, ajoutez des carottes râpées et du concombre et pourquoi pas du surimi. Et n'oubliez pas la sauce dans laquelle tremper les rouleaux comme la sauce au soja et au sésame ou la sauce nuoc mam.

Meilleures recettes de rouleaux de printemps et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de rouleaux de printemps et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rouleaux d'hiver
Rouleaux d'hiver
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire : la recette des rouleaux d'hiver . Top pour apprécier une recette de cuisine asiatique tout en respectant la saisonnalité des produits.
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Rouleaux de printemps chinois
Rouleaux de printemps chinois
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose aujourd'hui de délicieux rouleaux de printemps chinois appelés aussi pâtés impériaux. Des rouleaux croustillants remplis d'une savoureuse farce de légumes mélangés à proposer à vos invités pour célébrer le nouvel an chinois !
Rouleaux de printemps façon banh mi
Rouleaux de printemps façon banh mi
urban food-crawl urban food-crawl
Récemment j’ai retrouvé un énorme paquet de feuille de riz qui datait de mon époque obsessionnelle pour les rouleaux de printemps. J’ai eu envie de m’y remettre, en modifiant ma recette initiale pour faire des rouleaux de printemps façon banh mi : soit des protéines avec du tofu, des pickles de légumes et beaucoup de coriandre.
Rouleaux de printemps salés et sucrés 
Rouleaux de printemps salés et sucrés 
United Colours of Macarons United Colours of Macarons
Pour changer des recettes originales, je n’ai pas utilisé de crevettes mais ai réalisé des rouleaux 100% végétariens avec du houmous, des légumes et des vermicelles de riz. Accompagnés d’une bonne sauce, il sont parfait pour une entrée ou un plat léger.
Rouleaux de printemps au chou rouge et à la coriandre
Rouleaux de printemps au chou rouge et à la coriandre
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
Ce genre de rolls, est une manière plus sympathique de manger des crudités. Ici c'est un mélange de laitue, chou rouge, accompagné de pousses de soja, de vermicelles de haricots mungo et de feuilles de coriandre pour l'exotisme. J'ai accompagné mes rouleaux d'une sauce au beurre de cacahuètes et shiracha. Mais vous pourrez y mettre à peu près ce que vous voulez (carotte râpée, tofu, concombre,...) du moment que vous puissiez quand même fermer la feuille de riz !
Rouleaux de printemps vietnamiens
Rouleaux de printemps vietnamiens
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !

Dernières recettes de rouleaux de printemps et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de rouleaux de printemps et de légumes qui changent !

Rouleaux de printemps au saumon fumé
Rouleaux de printemps au saumon fumé
Temps Gourmand Temps Gourmand
Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !
Rouleaux de printemps aux légumes
Rouleaux de printemps très printaniers
Rouleaux de printemps très printaniers
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Aux crevettes (ou pas), légumes et fruits. Pas mal de temps de préparation pour ces rouleaux de printemps mais c'est beau et bon !
Des spring rolls
Des spring rolls
Du Bio dans mon Bento Du Bio dans mon Bento
La recette simple et rapide des spring rolls pour un déjeuner sur l'herbe.
Comme des rouleaux de printemps
Comme des rouleaux de printemps
Comment j'ai changé de vie Comment j'ai changé de vie
Aujourd’hui j’avais envie de rouleaux de printemps (vous commencez à connaitre mes envies subites de choses étranges comme ça !). Mais mon soucis en hiver c’est que j’ai du mal avec le cru / le froid. [ Alors pour un vrai rouleau de printemps c’est compliqué ! ] J’ai donc tout de même sorti mes feuilles de riz mais pour revisiter les rouleaux de printemps en version plus hivernale ! A déguster tiède avec des légumes cuits (et de saison) : chou, navet, carotte. J’ai ajouté de la patate douce et quelques champignons noirs et le tour est joué ! Bien sur l’avantage c’est que sur la même base on peut faire varier les garniture à l’infini (ou presque), en fonction de vos goûts, de la saison, de ce que vous avez dans le frigo ou les placards, et ça c’est franchement chouette ! Et vous, les rouleaux de printemps en hiver, ça vous dit ?
Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de rouleaux de printemps ? Réalisez cette recette de feuilles de riz et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Vous prendrez bien du fromage ?

couteaux à fromage
Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Le poulet "3 tasses" (San Bei Ji) est un classique de Taïwan : du poulet en morceaux, cuits dans une sauce caramélisée à base d'huile de sésame, vin de cuisine chinois et sauce soja.

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